دجاج بالبيض علي الطريقة اليابانية

ريف العين · 31-01-2007, 02:00 AM

* وجبة صحية من اللحوم (الدجاج):
- ينتمي هذا الطبق إلي الوجبات اليابانية من فئة تن- يا- مونو (Ten – ya – mono)، وتعني هذه الكلمة الوجبات التي يستخدم فيها جو (gu) أي الأطعمة التي توضع علي أعلي الأرز الياباني الشهير أو أطباق الخضراوات الأخرى.
وغالباً ما يكون محتويات (gu) شرائح لحم بقري، خضراوات سريعة الطهي مع اللحم البقري أو الدجاج (وإذا تم استخدام الدجاج فهو يضاف إليه غالباً البيض المخفوق)، كما أنه من الممكن أن يحتوي علي بعض أنواع فواكه البحر ومنها (ساشيمي) شرائح التونة أو أية خيارات أخرى. وتعني كلمة أو- ياكو (O – yako) الأب أو الطفل والتي تعكس استخدام لحم الدجاج والبيض في هذا الطبق.

1/4 ثمرة بصل أصفر متوسطة الحجم مقطعة إلي شرائح
100 جرام من شرائح صدور الدجاج المخلية
شرائح من عش الغراب (مشرووم) طازجة أو جافة إذا كان ذلك متاحاً
1 بيضة مخفوقة جيداً
بسلة
عودان بصل أخضر مقطع إلي قطع صغيرة (طول القطعة من 2 – 4 سم)

- مقادير الداشي (Dashi) – الصلصة:
1/2 كوب حساء دجاج
ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا (أو أكثر حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة من السكر البني أو أكثر (حسب الرغبة)
قليل من الأرز المطهي علي الطريقة اليابانية

- تشوح شرائح البصل الأصفر وعش الغراب ومحتويات الـDashi (الحساء وصوص الصويا والسكر البني) من دقيقتين إلي ثلاث دقائق.
- تضاف شرائح الدجاج والبصل الأخضر.
- يضاف بعد ذلك البيض المخفوق والبسلة.
- يترك "الأوياكو" فوق النار حتى تمام نضج البيض جزئياً أو كلياً حسب الرغبة.
- يوضع القليل من صلصة "الداشي" علي السطح.
- يقدم "الأوياكو" ساخناً علي الأرز المطهي مسبقاً.