كل يوم طبخه...

نقـآء · 05-07-2007, 10:11 PM

مررررررررررررررررحبا

اعزائي اعضاء نزف

شو رائيكم لو كل يوم بتشاركوا

بالاكله المفضله لديكم مع

كتابة المقادير

حتى نكون كتاب نزف للاطعمه المفضله لاعضاء نزف

اتمنا انه الموضوع يعجبكم

ودمتم بصحه وعافيه

نقـآء · 05-07-2007, 10:28 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الاخوه والأخوات احببت ان اقدم لكم اكله اردنيه مشهوره تقدم للضيوف الاعزاءولهذه الاكله شعبيه واسعه

في الاوساط الاردنيه وتطبخ في اغلب المطابخ علي جميع المستويات والطبقات الاجتماعيه

مقادير المنسف

كيلو لحمة خاروف أو حسب الرغبة .
كيلو أرز.
2/1 كيلو جميد ( او لبن مخيض او لبن غنم حسب الحاجه)
ملح.
رأس بصل.
لوز وصنوبر للزينة.
خبز صاج .

الطريقة

نغسل الجميد من الملح العالق فيه ، ثم ينقع بالماء الفاتر 2/1 ساعة تقريبا ، نغسل اليدين بالماء والصابون ونمرس ( ندهك)
الجميد في وعاء عميق من الفخار ، أو يمكن استعمال الخلاط الكهربائي.

نسلق اللحم بالطنجرة وطبعا نزيل الرغوة التي تظهر ، نضيف البصل مقشر دون تقطيع مع رشة ملح خفيفة، تصفى اللحمة
ونخلط المرقة مع الجميد ثم اللحم ويترك على النار حتى يعقد الجميد ويمكن اضافة القليل من اللبن المخيض حسب الرغبة
نطبخ الأرز بالطريقة المعتادة ، نقلي اللوز بقليل من الزيت حتى يتحمر ثم الصنوبر .

نحضر صينية دائرية الشكل ونفرش الأرضية بالخبز ويرش بقليل من المرق .
نضع الأرز بشكل هرمي ومرتب .
تصف قطع اللحم فوق الأرز ثم يرش اللوز والصنوبر فوقه وبجانبه الجميد المطبوخ .

طبعا كل اعضاء نزف معزومين

واكيد اولهم تركي

صحه وعافيه

لؤلؤة الصفاء · 06-07-2007, 10:10 PM

الله يعافيكي دلع .. !
تسلم دياتك ع الطبخ الحلو .. !

.
.

لي رجعـة .. !

Misery · 07-07-2007, 12:17 AM

دلوعتي

كتييير حلوة الفكرة
يسلموو حبيبتي على الطرح الرائع
اكلتي المفضلة بمووت فيها

ورق العنب مع الكوسا المحشي

المقادير:

- 4 كوسايات مقوّرة.

- 250 غم لحمة خالية من الدسم أو صدر دجاج.

- ربع كأس من الزيت.

- ملح وتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

- تسلق أوراق العنب.

- يحمص الأرز بالزيت وتضاف إليه التوابل واللحم مع التحريك لعدة دقائق.

- يحشى الكوسا بالأرز بمقدار ثلثَي الكوساية ويحشى ورق العنب على شكل سجائر.

- توضع في قاع القدر شرائح من البندورة، ومن ثم يصف الكوسا وورق العنب ويضغط بواسطة صحن لكي لا تتناثر أوراق العنب خلال الطبخ، ومن ثم يغمر بالماء ويطبخ على نار هادئة بعد الغليان إلى أن يجف الماء.

نقـآء · 07-07-2007, 10:26 PM

لؤلؤة الصفاء

عشوووقه

يسلموووووووووووووووووووو

كتير على مروركم

وانشاالله يعجب الاعضاء

ويتفاعلوا مع الموضوع

دمتم

نقـآء · 07-07-2007, 10:40 PM

طريقة عمل المقلوبة

المقادير:
كيلو لحمة-
تسلق اللحمة (مكعب ماجي + ملعقة طعام ملح + ملعقة (شاي) -من الفلفل الاسود + ملعقة (شاي)قرفة.
-
الحشوة-
اربع بصلات متوسطة الحجم-
8 حبات طمام-
2/1 كيلو باذنجان-
2/1 زهرة + بطاطس

ملعقة طعام ملح- ملعقة (شاي) فلفل اسود - ملعقة ونصف طعام قرفة (دارسين )

الأرز- 4 كاسات رز-
ملعقةطعام ملح-
ملعقة طعام فلفل اسود-
ملعقة ونصف طعام قرفة (دارسين)-
باكيت مكعب ماجي .

الطريقة:

*يقطع الباذنجان شرائع وتقطع الزهرة وتقطع البطاطس ويتم قليهم بالزيت
*يفرم البصل فرم ناعم
وتفرم الطمام فرم ناعم
يتم تقليب البصل بنفس الزيت المتبقي (المستعمل في قلي الزهرة والباذنجان والبطاطس) ثم يضاف اليه الطمام+ ملعقةصغيرة ملح + فلفل اسود+ قرفة (دارسين) وتقلب حتى الاستواء
*يغسل الرز وتضاف له البهارات كلها معدا الماجي
* احضري القدر رشي بعض الرز (خفيف) في القاع
* صفي الباذنجان بنصف القدر وصفي الزهرة بالنصف الثاني وصفي البطاطس
* ضعي اللحمة المسلوقة فوق الباذنجان والزهرة
* رشي طبقة رز خفيفة
* ضعي البندورة والبصل عليها ووزيعها بجميع انحاء القدر
* اضيفي المتبقي من الرز
* ذوبي مكعبات الماجي بقليل من مرق اللحمة ورشيها بالقدر
* اضيفي مرق اللحمة (بقدر ما يحتاجه الأرز للاستواء)
* اغلقي القدر وضعيه على نار عالية حتى غليان الماء ثم نار هادئة حتى الاستواء
* يحرك القدر كل عشر دقائق بشكل دوراني حتى يتم وصول النار الى جميع حبات الرز

لؤلؤة الصفاء · 07-07-2007, 11:33 PM

! .. ))(( الســــلــــيــــق ))(( .. !

( المقادير ) :

دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

( الطريقة ) :

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما
يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا

( صلصة السليق ) :

يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون ..!!

وبالعافيــة على روحكم .. !

.
.

تسلمي ))(( دلع .. !
ما ننحرم منك يا رب .. !

جوري2007 · 08-07-2007, 12:54 AM

سلطة التونة بالمايونيز

المقادير:
علبة تونة متوسطة
ثلاث معالق مايونيز
ثلاث معالق كاتشب
بصلة صغيرة
زيتون أخضر مخلي

الطريقة: - يوضع المايونيز والكاتشب على التونة و تهرس ثم تقطع البصل شرائح ويضاف البصل والزيتون للمزيج .
تقدم مع التوست المحمص

______________

صحتين وعافية

جوري2007 · 08-07-2007, 01:00 AM

البسبوسة

المقادير:
2-كوب سميد+1-كوب سكر مطحون+علبة قشطة +ربع كوب زيت +1-ملعقة اكل بكنج باودر + 1- فنجال شاهي حليب سايل +1-ونصف كوب قطر .

الطريقة:
تخلط جميع المقادير بدون القطر .تدهن صينية متوسطة ويصب بها الخليط .توضع فى الفرن وتترك حتى تحمر .ثم يصب القطر عليها وهي ساخنة ...

وصحتين. . .

جوري2007 · 08-07-2007, 01:04 AM

الكيكه الرخاميه بالفراوله

المقادير:

1/2 كأس ماء
3 ملاعق حليب بودرة
كأس ونصف طحين
3 بيضات
3 ملاعق فانيليا
ملعقتين بيكنغ بودر
كأس سكر
كأس صغير من الزيت
3 ملاعق جيلي فراوله

- للتغطيه :
12 حبة جبنه كيري
كوب سكر بودره
ملعقة صغيرة ونصف فانيليا
علبة كريمة خفق صغيره

الطريقة:
- تخلط المواد الجافة سويا .
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات .
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه .
- حضري صينيه مدهونه زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الابيض ثم رشي الخليط الاحمر بشكل عشوائي وحركيه بالشوكه .
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الاوسط حتى تنضج .
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن اضافة جيلي فراولهللحصول على اللون الأحمر .
- تزين الكيكة بعد أن تبرد بالتغطية و الفراوله الطازجه .

وصحتين وعافية .....