][][§¤°^°¤§][][]مطبخ رمضان [][§¤°^°¤§][][

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 12:31 AM

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

يختلف عدد الوجبات التي يتناولها المسلمين في رمضان عن عددها باقي أيام السنة، فيكتفي معظم

المسلمين بوجبتي الإفطار والسحور، ويحرص المسلمون على وجبة السحور لحض الرسول صلى الله عليه

وسلم على تناول هذه الوجبة ولما لها من فوائد صحية ضرورية.

فأليكم هذا المطبخ الرمضاني

الذي سيكون بأذن متكامل

بجميع الاكلات الرمضانيه

ودي لكم
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 12:45 AM

الطبق الرئيسي

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

المنسف الاردني

المقادير

كيلو لحم
بصلة صغيرة
لبن غنم طازج أو جميد
بهارات المنسف (موجودة في السوبرماركت)
خبز شراك
رز قصير الحبة (مصري مثل صنوايت أو أي نوع آخر)

الطريقة

1 - نضع اللحم مع ماء كافي لتغطيته في قدر على النار كي يسلق مع ورق الغار والبهارات العادية وليست بهارات المنسف.

2-نقلى البصلة بعد فرمها فرماً ناعماً في زيت الزيتون ونكون غلينا اللبن في قدر آخر.

3-من ثم نصفي اللحم من الشوربة ونضعه في البصل المقلي ونصب عليه اللبن المغلي مع قليل من شوربة اللحمة، وبعد أن يغلي نضع معلقة صغيرة من بهارات المنسف.

4-بعدها نكون قد قطعنا الخبز في السدر ونضع عليه قليل من شراب اللبن لتطريته.

5-ونسكب عليه الرز المفلفل وبعدها نصف اللحم على الرز ونزينه بالبقدونس والصنوبر واللوز ونقدمه مع المخلل والفلفل الحلو حسب الرغبة

صحتـــــــــــــــــــــين وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:18 AM

الشوربه البطاطس...

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

المقادير

ثلاث حبات بطاطس كبيرة الحجم
بصلة كبيرة
زبدة
مكعبات مرقة الدجاج
علبة قشطة المراعي الطبخ ( قيمر)
ملح + كمون + فلفل أبيض
بقدونس للتزيين

الطريقة

1-يقشر البصل ويفرم ثم يقلب مع الزبدة حتى يذبل ثم توضع فوقه البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

2-تغمر بالماء و يوضع الملح والفلفل الأبيض والكمون ومكعبات الدجاج ثم تترك على النار حتى تنضج.

3-بعد ذلك تخلط في الخلاط وتغلى على النار مع وضع القشطة (قيمر) والتحريك المستمر ثم تسكب في جاط التقديم وتزين بالبقدونس.

وصحتــــــــــــــــــين وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:30 AM

المقبلات

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

بابا غنوج

باذنجان مشوي بصلصة الطحينة والثوم وعصير الليمون

المقادير
كيلو باذنجان
ثلث كوب طحينة
2 سن ثوم مدقوقان
عصير ليمونتين
ماء حسب الحاجة
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت الزيتون
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

الطريقة

1-يغسل الباذنجان جيداً وتزال أعناقه الخضراء.

2-يشوى على النار أو داخل فرن نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر.

3-يهرس بمطحنة الخضار أو بشوكة حتى ينعم.

4-تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة.

5-يضاف الثوم والملح وتمزج جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً.

6-يرتب البابا غنوج فى طبق التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم

وصحـــــــــــــــــــــــــتين وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:38 AM

السلاطات

سلطه الباذنجان بالبطاطس

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

المقادير

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
3 أسنان ثوم
كوب ونصف زبادي
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

1-نقطع الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليها في الزيت.
2-نضع الزبادي في وعاء ونفرم الثوم ونضيفها إلى الزبادي ونضع الملح والفلفل الأسود ونخلطها جيداً. .
3-نضيف الباذنجان والبطاطس ونقلبها وبالهناء والشفاء.

وصحتيـــــــــــــــــــــن وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:45 AM

المعجنات

كعكة الزعتر المالحة

المقادير

4 بيض
2 كوب دقيق
كوب لبن زبادي
نصف كوب زيت نباتي
كوب جبنة مالحة مقطع مكعبات، يفضل جبنة الحلوم أو العكاوي
كوب زعتر ورق أخضر ناشف
2 ملعقة بيكنغ باودر
برشة حامض
ملعقة خل صغيرة
فلفل أبيض أو أسود
نصف كوب زيتون أسود مقطع

الطريقة

1-يخفق البيض مع الخل ثم يضاف الزيت.

2-يخلط البيكنغ باودر مع الزبادي ثم تضاف باقي المواد وتخلط بملعقة الخشب.

3-ندهن الصينية بالزيت ويرش بالطحين ثم توزع الخلطة بالقالب.

4-توضع بالفرن لمدة 40 دقيقة.

5-تقدم باردة مع كوب من الشاي

وصحتيـــــــــــــــــــــن وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:48 AM

الحلويات

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

كيكة تمر

المقادير

بيضة واحدة
قالب زبدة (113 جرام)
كوب سكر
كوب تمر بدون نوى
كوب ماء حار
كوب ونصف طحين
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة متوسطة بيكربونات الصوديوم
مقادير الصوص
نصف قالب زبدة (55 جرام)
نصف كوب سكر بنى غامق خاص للحلويات
نصف علبة كريمة (مثل كي دي دي)

الطريقة

في الخلاط يوضع التمر مع الماء الحار ويترك جانباً.

يخفق البيض ويضاف له باقي المقادير ثم يضاف لهم التمر.

يصب في قالب الجيز كيك (الذي تفصل فيه القاعدة عن القالب).

بعد النضج توضع في ماعون التقديم ويصب الصوص عليها وتزين بالجوز.

الصوص: تذاب الزبدة ويضاف لها الكريمة والسكر البني على نار خفيفة وبالعافية عليكم

وصحتــــــــــــــين وعافيه

رحيق الأنوثهـ · 14-09-2008, 01:51 AM

المشروبات والعصائر

شاي النعناع

[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]
[لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...]

المقادير

3 كيس شاي
1 لتر ماء
20 ورقة نعناع طازج
سكر حسب الرغبة

الطريقة

يوضع الماء على النار حتى يغلي.

يوضع فيه النعناع والسكر وندعه يغلي لمدة5 دقائق.

نضع أكياس الشاي في الترمس (فلاس الشاي) ثم نسكب فوقه خليط السكر والنعناع وندعها لمدة 10 دقائق

ومن ثم تقدم مع البسكويت وبالهناء والشفاء.

وصحتـــــــــــين وعافيه

نقـآء · 14-09-2008, 03:45 AM

::

رحووقه

بتعرفي تعملي شئ غير الشاي ؟؟

يله تعلمي من هالاشياء

تشكرآآآت